Toutes nos pâtisseries sont réalisées sur place de manière artisanale et avec des matières premières de qualité. Nous vous conseillons donc fortement de commander minimum 48h avant, de façon à ce que nous puissions répondre favorablement à votre demande.

Les grands classiques

  • Yema Coscoll : deux spécialités catalanes en un dessert. Le Yema (dessert à base d'oeuf) et le Coscoll (ou la Couscouille : plante qui nous vient du Canigou).
  • St Honoré : pâte feuilletée recouverte de crème vanille et de chantilly entourée de choux caramélisés garnis de crème vanille
  • Paris Brest : pâte à choux garnie de crème au praliné et de chantilly
  • Vénus ou Bras de gitan : biscuit roulé garni de crème vanille
  • Mille feuilles : pâtes feuilletées recouvertes de crème vanille, le tout recouvert de fondant blanc
  • Fraisier : dessert monté à base de biscuit cuiller, crème vanille, fraise, chantilly (fruits locaux, uniquement en saison)
  • Framboisier : dessert monté à base de biscuit cuiller, crème vanille, framboise, chantilly
  • Pêcher : dessert monté à base de biscuit cuiller, crème vanille, pêche, chantilly (fruits locaux, uniquement en saison)
  • Poirier : dessert monté à base de biscuit cuiller, crème vanille, poire, chantilly
  • Dame blanche : dessert monté à base de biscuit cuiller et de chantilly (nature ou aux fruits)
  • Forêt noire : dessert monté à base de biscuit chocolat, crème chocolat, cerise, chantilly et décoré de copeaux de chocolat
  • Les mignardises : éclairs, choux, Paris-Brest, mille-feuilles, baba, tartelettes...

Les tartes

  • Poire-chocolat
  • Citron ou Citron-meringuée
  • Fruits rouges
  • Crumble-pomme-amande-cannelle
  • Fruits frais (fruits de saison des Pyrénées Orientales)
  •  
  • Tarte des îles : crème citron, brunoise d'ananas, mousse coco
  • Tarte exotique : croustillant mangue-passion, ganache chocolat au lait, crémeux mangue-caramel, mousse passion
  • Tarte abricot caramélisé : abricot caramélisé, mousse abricot
  • Tarte passion : caramel beurre salé, crémeux fruit de la passion

Les mousses

  • 3 chocolats : mousses aux chocolats (blanc, lait, noir), croustillant, biscuit chocolat
  • Tout chocolat : mousse au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, praliné croustillant, biscuit chocolat
  • Pims : mousse au chocolat noir, mousse framboise, biscuit chocolat
  • Poire-Chocolat : mousse au chocolat noir, morceaux de poires , mousse poire, biscuit chocolat
  • Fruits rouges : mousse fraise, mélange de fruits rouges, biscuit cuiller
  • Poire-Caramel : mousse poire, morceaux de poire, caramel, biscuit amande
  • Pêche-Abricot : mousse pêche, abricots caramélisés, mousse abricot, dacquoise noisette
  • Exotique : mousse passion, crémeux mangue, biscuit amande

Les desserts glacés

  • Omelette norvégienne au Whisky : dessert glacé recouvert de meringue sur une base de biscuit cuiller imbibé d'un sirop au Whisky
  • Nougat glacé au Grand Marnier : dessert glacé préparé avec du miel, quelques morceaux d'orange confite et une nougatine d'amandes et de noisettes